Харчування відіграє серйозну роль в питанні повноцінного розвитку і зростання школярів. Воно не тільки сприяє загальному зміцненню організму дітей, але також може впливати на їхню працездатність і успішність. Достатня кількість поживних речовин і правильна культура споживання їжі не лише вберігають дитину від численних хвороб, а й роблять її бадьорішою і уважнішою.
Раціональне харчування учнів будується на дотриманні трьох основних принципів:
-
забезпечення відповідності енергетичної цінності раціону харчування енергозатратам організму;
-
задоволення фізіологічних потреб організму у визначеній кількості енергії і співвідношенні у харчових речовинах;
-
дотримання оптимального режиму харчування, тобто фізіологічно обґрунтованого розподілу кількості споживаної їжі протягом дня.
Організація харчування комунального закладу «Маріупольський навчально-виховний комплекс
«колегіум-школа»№ 28 Маріупольської міської ради Донецької області»
Зміст
Загальна характеристика навчального закладу
1.Найменування об'єкту комунальний заклад «Маріупольський навчально-виховний комплекс «колегіум-школа»№ 28 Маріупольської міської ради Донецької області»
2. Адреса і місцезнаходження вул. Гонди, б.6 м. Маріуполь, 87531
3. Ідентифікаційний код 23031517
4. Правовий статус суб’єкта : юридична особа
5. Види діяльності за КВЕД 80.21.1. загальна середня освіта
6. Організаційно-правова форма власності 430 комунальна організація, установа, заклад)__
7. Дата введення в експлуатацію _ 1966 рік
9. Потужність проектна 656_учнів_ Потужність фактична 584 учні__
10. Територія закладу:
- стан територіі та її площа _____ задовільний, 19 470 м2
- наявність цементових майданчиків для сміттєзбиральників, їх стан___є_, задовільний
- огорожа навколо території навчального закладу та її стан__відсутня______
- наявність асфальтованого покриття _ в наявності_____
11. Прізвище, ім'я, по батькові керівника, номер телефону Сарахман Олена Степанівна,
12. Відповідальний за організацію харчування Александрова О.А., заступник директора з НВР
13. Медична сестра Бузовєрова Марина Михайлівна
14. Відомості про кількісний склад працівників школи
- Педагогічні працівники - 40 .Технічні працівники - 15 осіб
- Відомості про кількісний склад учнів школи: на 01.09.2020 у НВК - 22 класи, 584 учні
15. Організація освітнього процесу: навчання в І зміну
2. Загальна характеристика підприємства, яке здійснює обслуговування закладу
1.Найменування підприємства, яке здійснює обслуговування
Комунальне підприємство шкільного харчування «ПИТАНИЕ»;
2. Адреса і місцезнаходження підприємства, яке здійснює обслуговування
вул. Покришкіна,9, м. Маріуполь
3. Завідуюча виробництвом їдальні НВК - Лобанова Олена Адамівна
4.Працівники , які здійснюють обслуговування 4- особи
5.Працівники НВК № 28, які відповідають за санітарно-гігієнічний стан їдальні
· Михайлова О.І.. - завгосп;
· Фомина Т.М. - прибиральниця обідньої зали
3. Будівля і приміщення шкільної їдальні
1 Характеристика будівлі харчоблоку : типова будівля_
2. Наявність приміщень, їх площа.
№п/п Приміщення Площа
1 Зала обідня 243,1 кв.м
2 Харчоблок: 153 кв.м
- Буфет
- Посудомийна
- Складське приміщення
- Санітарно-гігієнічне приміщення (вбиральня, душова, роздягальня)
- Допоміжні складські приміщення
3. При вході до їдальні встановлено 3 умивальники
4. Внутрішня обробка виробничих і допоміжних приміщень (стель, стін, підлоги) - відповідають санітарно-епідеміологічним вимогам.
5. Стіни, стеля, поли виробничих приміщень
-
біля духових шафів стеля та стіни на висоту пофарбовані масляною краскою,
-
біля мийок оброблені облицювальною кахелем та іншими матеріалами що витримують вологе прибирання і дезинфекцію,
-
в складських приміщеннях –кахель, побілка,
-
поли виконані з удароміцних матеріалів, що виключають ковзання,
-
поли на харчоблоці мають ухил до зливного трапу.
6 Внутрішня обробка приміщень - використовуються дозволені до застосування матеріали
7. Санітарно-технічний стан виробничих і допоміжних приміщень (проведення капітального і поточного ремонту) : ___поточний ремонт проведено влітку 2020 року, ___________________________
8. Забарвлення стель і стін виробничих і допоміжних приміщень - відповідає нормам, проводиться не рідше одиного разу на рік
4. Санітарно-технічна характеристика їдальні НВК № 28 .
1.Характеристика водопостачання.
1) наявність холодного водопостачання ___в наявності______
2) наявність гарячого водопостачання ____бойлер________________
3) централізоване водопостачання ______в наявності_____________
2. Характеристика каналізації.
1) централізована каналізація - так____________________
2) умови відведення стічних вод - пластиковий водовідвід_
3) наявність ухилу підлог - так__
4) колодязь розташовано на території НВК
5) умови для дотримання правил особистої гігієни працівниками їдальні:
в наявності роздягальня та туалет.
3. Характеристика опалювання.
1) централізоване опалювання - __в наявності_______
4. Характеристика вентиляції приміщень,
1) Вентиляція (загальнообмінна, природна), ефективність її роботи
природна, штучна (вентилятор в вікні); вентиляційна система потребує ремонту___
5. Характеристика природного і штучного освітлення
-
Освітлення (природне, штучне) природне та штучне. В обідній залі 21 світильник.
2) наявність захисних грат (сітки), захисного скла на освітлювальній арматурі. Наявність захисних плафонів на освітлювальній арматурі на харчоблоці – у нормі
6.Кількість посадочних місць ___240 місць
7.Забезпеченість технологічним обладнанням і меблями достатня___
8.Санітарний стан задовільний___________
9.Умови для миття рук__ При вході до їдальні встановлено 3 умивальники
10. Організація питного режиму_____________________кип’ячена вода + соціальна вода
11. Наявність санітарно-епідеміологічного висновку державних органів санітарно-епідеміологічної служби в наявності
12. Наявність графіку на проведення санітарних днів _ 1 день на тиждень (п’ятниця) _
13. Договір на проведення профілактичних дезінфекційних та
дератизаційних робіт договір___№ 28 ( січень 2021 року)
14. Договір на проведення профілактичних дезинсекційних робіт договір___ № 28 ( січень 2021 року)
15. Кількість сміттєзбірників - 1__
16. Договір на вивезення твердих побутових відходів № 458 ( 25.03.2021 рік, січень) КП «Комунальник»
17.Забезпечення миючими та дезинфікуючими засобами _забезпечені_ (забезпечує підприємство, яке здійснює обслуговування).
18. Наявність відповідної фахової освіти у працівнииків харчоблоку (кухарі) -3 ( 100%) ;
19. Проходження курсів підвищення професійної кваліфікації кухарями, питома вага від штату відповідно до графіка ;
20. Проходження працівниками харчоблоку періодичних медичних оглядів своєчасно, за графіком_____________________________________
21.Забезпечення одягом, __100%(халати, ковпаки, фартухи)